أول مرجع متخصص في علم التغذية في الصين   Leave a comment

المبادئ الهامة للأغذية والمشروبات

بعد انتشار الإسلام في أرجاء الأرض، هاجر عدد من المسلمين من جزيرة العرب وبلاد فارس إلى الصين وأقاموا فيها، والذي يمكن إعتبارهم الأجداد الأوائل لقومية هوي، نقلوا معهم علوم الطب الإسلامي، و العقاقير والتوابل ووصفات العلاج والكتب الطبية الخ .
وعلى مدى عدة سنوات، امتزج الطب الإسلامي مع الطب الصيني التقليدي، فظهر ما اُصطلح على تسميته “طب هوي” كأحد فروع طب الأقليات العرقية في الصين

وعلى مدى ألف عام، تطور طب هوي، وألف علماء الطب من أبناء هوي مراجع طبية مشهورة

أهمها كتاب ينشان زهينجيو – مبادئ النظام الغذائي الجيد  

(膳 正要)

الذي وضعه طبيب البلاط الإمبراطوري المسلم هو سي هوي

(思慧 , 輝 忽)

في ثلاثة أجزاء وأهداه إلى الإمبراطور برجي جين توتي مور سنة 1330م
يلخص فيه خبرات إختصاصيي التغذية في القصر.و كانت الفكرة الرئيسية لعمله هي أن الناس الذين يعدون وجبات الطعام للإمبراطور هم مسؤولون بشكل مباشر عن كفاءة الدولة ، حيث أن الملك يمكن أن يمرض بعد تعرضه لسوء التغذية ويفقد قدرته على التعامل مع شؤون الدولة.

ويتحدث فيه هو سي هوي أن عددًا كبيرًا من الأمراض ناتجة عن نظام غذائي سيء وأن جزءًا كبيرًا منه يمكن علاجه بنظام غذائي صحيح.وعزز الكتاب الاعتدال و انتظام وتنويع الطعام ، والنظافة والتخزين المناسبين ، والوجبات الغذائية الخاصة للنساء الحوامل والأطفال. كان هذا الكتاب أول من وصف بالتفصيل كيف ترتبط الأمراض بنقص بعض المكونات في الأطعمة. ربما كان أول كتاب في الصين يركز على التسمم الغذائي
وهو يعتبر في الصين أول مرجع متخصص في علم التغذية

وصف الكتاب العديد من الوصفات وفقا لتأثيرها العلاجي (94 أطباق ، 35 الحساء ، 29 وصفات من الشيخوخة وغيرها ، مع الرسوم التوضيحية). ويوصى بتنويع الأطباق اليومية

وقد عكس الكتاب التأثيرات الطهوية لشمال الصين ومنغوليا ، والتركية والفارسية المسلمة على الصين

المصدر
طب قومية هوي موقع http://www.chinatoday.com.cn
Hu Sihui – Wikipedia
Ху Сыхуэй — Википедия
饮膳正要- 维基百科,自由的百科全书

Advertisements

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار وردبرس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s

%d مدونون معجبون بهذه: